L'équipe de cuisine de la PML  joue un rôle crucial et se concentre sur plusieurs aspects essentiels pour offrir une alimentation saine et équilibrée à tous nos patients :

• Composition de l'équipe : L'équipe de cuisine est constituée de professionnels qualifiés et expérimentés, travaillant sous la responsabilité du Chef de cuisine.
• Préparation des repas : Les membres de l'équipe préparent les repas patients et salariés, à partir des menus définis par le service restauration du groupe,  avec des produits frais et de qualité.
• Gestion des stocks et des équipements : L'équipe est responsable de la gestion des stocks des produits, de la planification des commandes, de la coordination avec les fournisseurs et de l'entretien des équipements de cuisine.
• Adaptation aux besoins individuels : L'équipe travaillent en étroite collaboration avec l'équipe de soins et la diététicienne pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques de chaque patient, en prenant en compte les allergies, les intolérances alimentaires et les préférences culinaires.
• Respect des régimes et protocoles sanitaires : L'équipe veille à suivre les consignes d'hygiène HACCP et de sécurité, ainsi qu'à respecter les différents régimes alimentaires des patients.
• Organisation et gestion du temps : Les professionnels doivent faire preuve d'une grande organisation pour gérer les stocks, anticiper le nombre de repas et la quantité de nourriture, organiser leur plan de travail et assurer un service à l'heure.
• Connaissances et compétences : Les professionnels intervenant en zone de préparation doivent posséder des connaissances approfondies sur les produits et les techniques de cuisine pour réaliser des plats variés et sains.

En mettant l'accent sur ces aspects clés, l'équipe de cuisine de la PML contribue au bien-être de nos patients en leur fournissant des repas adaptés à leurs besoins et préparés dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.